鱼糜。蟹柳即蟹棒，又称蟹足棒，以鱼糜为主要原料加工而成的传统产品。鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆（生鱼糜）。蟹柳模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，具仿真效果。

三文鱼肉质肥厚，几乎没有鱼腥味，整块鱼肉色泽橙黄剔透，鱼腩更是闪耀着银色的光芒，蘸着调制的芥末酱油，入嘴感觉是亲吻一块富有弹性的果冻。不用酱料慢慢品尝，可以尝出鱼肉中的淡淡甜味，入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，口感爽滑，肥而不腻。

常吃的鱼有鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼等。1、鱼肉含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。2、鱼肉含有相当丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体十分有益。3、鱼肉富含蛋白质，且易于消化吸收，可有效补充人体所需营养。

生鱼片做法如下：一、材料：五斤到六斤的鱼，葱丝，姜丝，花生油，盐，生抽。二、做法：在鱼尾的两面各切一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，把血流尽；鱼血放到差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头清理好；把鱼肉和鱼骨分开，再把鱼肉和鱼皮分开；把分好的鱼肉用白毛巾包好，用毛巾将鱼肉上的血吸净；把鱼肉用刀

1、准备材料:鱼，清水，盐；2、将鱼去除鱼刺，取出鱼肉，将鱼肉洗干净；3、将鱼肉进行碾压、磨碎，然后均匀地铺在平板上；4、适量加入一点盐，把鱼肉蒸熟；5、把鱼片放在板上冷切，在中间染上粉红色然后卷起来，等待它成型后即可；6、将卷起来的鱼片四周用花刀削好，再将鸣人卷切成片状即可。

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