鱼胶应该怎么泡发 _鱼胶

关于鱼胶，应该大家都或多或少的听说过，不过很多人对于它都是比较陌生的 。其实鱼胶便是鱼的肚子，也可以称为鳔、花胶、鱼肚等，它也是鱼的呼吸器官！
鱼胶，什么季节都能吃，我们都说秋冬季节最适合进补了，但是在春夏的时候，进补鱼胶也是个不错的选择

，那么对于鱼胶的营养价值和做法，下面就来了解一下吧！
一、鱼胶的营养价值！都说鱼胶含有大量的高级胶原蛋白，以及含有各种维生素钙，锌，铁等元素，以此看来，它的营养价值还不错 。
事实上，鱼胶中大多数都是蛋白质，含量高达84.2%，而脂肪的含量却较低，仅有0.2%，所以它的确是高蛋白、低脂肪的食物，比较适合有外伤者食用，有助于伤口的愈合 。
另外，常吃鱼胶，确实有一定的美容养颜的作用，让肌肤弹性更足！
不过，关于鱼胶的功效，其实没有大家所认为的那么神奇，即便鱼胶中富含胶原蛋白，但是却不能直接被人体所吸收，因为我们体内的胶原蛋白只能人体合成 。
而鱼胶中的钙、铁、磷等营养物质，日常大部分的食物都含有一定的量，所以鱼胶的营养价值并没有特别的"神奇"，但也不是说鱼胶营养价值很低，只是没有大家想象中那么高而已 。
只当它是一种食物即可，不需要过于"捧高"鱼胶！
二、那么，鱼胶应该怎么泡发？1、油发，主要便是把鱼肚直接油炸，当一折就断时，就可以了 。
2、清水泡发，主要就是将鱼胶水泡清洗后，再放到锅里加水煮开关火，冷却后再一次烧开，一日反复这样烧开3次，重复2天即可拿出泡着备用 。
三、鱼胶的2种常见做法！1、清炖
材料：鱼胶、冰糖、红枣、西洋参片
制作过程：当鱼胶泡发以后，其实直接下锅炖煮即可，大概炖2-4小时即可，在炖煮的时候，可以适当的加入冰糖、红枣、西洋参片等，能起到去腥的作用 。
要注意是，建议这个清炖鱼胶，最好在晚上或早上的时候食用，人体吸收可能会更好 。
2、鱼胶炖水鸭
材料：鱼胶、水鸭、淮山、茨实、桂圆肉、生姜
【鱼胶应该怎么泡发】制作过程：鸭子清理干净后，要先焯水5分钟，鱼胶泡发后也要切成块状焯一下水，茨实、干淮山也要水泡30分钟；之后可以将茨实、淮山放入鸭肚子里，再与姜片、桂圆肉、鱼胶等一起放到炖盅里，当锅中的水煮开后，即可放入炖盅，炖3小时左右即可调味食用 。

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