延安位于黄土高原之上,城市风格明显,在饮食方面也有非常突出的地域特色。
延安的地方美食有很多,下面为大家介绍几种我喜欢的。
子长煎饼,薄薄的煎饼里面卷着土豆丝、豆芽等凉拌菜,还能蘸着酱料,两口吃一个,非常的方便实惠,也很爽口。
饸烙,延安的饸烙有荞面做的,也有白面做的,有荤汤,也有素汤,可以根据个人的爱好灵活选择, 十几块钱一碗吃的饱饱的。
洋芋叉叉,土豆丝裹上面粉后上笼屉蒸熟,之后下锅炝炒,放进豆芽绿菜萝卜丝等配菜,也可以放肉一起炒,是本地人很喜欢的一道小吃。
黄馍馍在央视的《舌尖上的中国》之后声名大躁,馍馍里面有 玉米面等杂粮, 包着枣泥馅儿,好吃又健康。
麻辣羊蹄,来了延安一定要吃,用特制汤料久煮,骨肉分离,肉美皮香,夜市上来两个,简直爽翻。
麻辣肝碗托儿,碗托是陕北的一个小吃,用荞面蒸的。麻辣肝碗托是在碗托之上再配上调制了麻辣酱料的猪肝,鲜麻爽口,爱吃猪肝的朋友一定不要错过。
果馅,面皮是层层酥皮,里面的馅料有枣泥的,也有豆沙的,子洲的果馅最有名。
羊杂碎,由羊头肉、羊肝、羊血、羊肚等烩制而成,汤里再放点土豆条、粉条,吃完羊杂肉再喝口漂着辣子油的羊汤,一碗下去全身热乎。
其他网友观点1.子长煎饼是陕西省子长县著名的传统小吃。饼薄如纸,银白透亮,与平时所吃的煎饼果子或者鸡蛋卷饼的饼都不同。煎饼内的吃食各样都有,豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时,一般配以醋、辣油等。
2.洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食。将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油,在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出,其味更佳。北方盛产面食,西北交通又相对不便,要说传下几百年的特产食物大多以面食为主。
3.油糕是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,味道香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红军将士的。
4.碗托。荞面碗托配上麻辣猪肝,浇上五香麻辣汁更是口感绝佳。
延安又十一个县、两个区,我这里就以各区县,位大家简单介绍下延安的美食。
宝塔区古称延州,位于陕西省北部,陕北黄土高原中部丘陵沟壑区,素有“秦地要区”、“塞上咽喉”之称。宝塔区是革命圣地的“心脏”,是中国首批公布的24座历史文化名城之一。宝塔区是延安政治文化经济中心,美食有,串串(各种串串,因个人口味不同各有所爱),延安面皮(这个跟串串类似、知名的很多,看个人口味)、南泥湾香菇面,这是一碗有故事的面,此外这里和所有北方人一样热衷于面食(麻辣干掐疙瘩、各种盖面、酸菜面)。
安塞区,安塞腰鼓驰名中外,此外安塞的各类曲艺、传统文化也很知名。
美食有:下寺湾羊肉、杜家鸡
黄陵县:中华民族始祖轩辕黄帝陵寝黄帝陵所在地;
美食:黄陵苹果、农家饭也是大众口味,没有独特的美食;
黄龙县:延安市人口最少的县,近几年生态旅游做的很好;
美食:蜂蜜、核桃、大闸蟹
宜川县:壶口瀑布所在县;
美食:苹果 稠酒 梨
洛川:苹果
富县:素有“塞上小江南”和“陕北小关中”之美称。
美食:五谷杂粮、野味(但是现在不让吃)
延长县:延长石油、大陆第一口油井所在地;
美食:烤肉、河捞
吴起县、志丹县(两地饮食习惯相近)
美食:羊肉、糜子酒、
子长县:子长县是民族英雄谢子长的故乡,中央红军万里长征的落脚点和抗日东征的出发地,土地革命后期为中共中央和中华苏维埃政府所在地,建国后定为革命老根据地之一,先后有10名子长籍军人被授予少将以上军衔,素有“红都”和“将军县”之美誉。
美食:煎饼、凉粉、凉沾沾,
其他网友观点延安不可错过的美食
1、志丹羊肉
志丹羊肉是陕西延安志丹县的特产。志丹羊肉,盛名已久,自古有“山保安,牛羊山”之说。清代县训导武东旭《山城四时诗》云:“山中夏日好风光,火伞凌空亦不妨。款客何愁人带热,当窗讵东草迎凉。虽无竹簟眠能稳,即少荷筒饮自香。唯有痴蝇挥不尽,腥膻易惹是牛羊。”
2、子长煎饼
子长煎饼是子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸,银白透亮。其种类有:豆腐干煎饼,热豆腐煎饼,凉菜煎饼,酥肉煎饼,鸡肉煎饼等。食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌
3、大肉火烧
火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。一般以肉火烧较为常见。这家的大肉火烧以包心菜、肉、葱花为馅料,再用发酵好的面做饼胚,包裹好擀成饼状后用油煎。吃起来外酥里绵,鲜香味浓,色香味俱全。
4、香菇面
香菇面是1988年由李冲老先生首创,经两代人的不断改进,成为名满老区的一道特色美食。香菇面有杠杠面和刀削面两种,首食香菇面的建议尝尝杠杠面,其面外滑内筋,嚼后口齿留香。汤料采用当地天然野生香菇、木耳,配上生汆及油炸丸子,配料则用里脊肉片,将南北风味巧妙结合
5、洋芋擦擦
马铃薯是马铃薯,在陕西省通常被称为“洋芋”。土豆捣碎成薄片,与胡椒粉、洋葱、姜粉和盐混合,与面粉混合,放入锅中蒸。将蒜泥、辣椒粉、酱油、醋和葱油放入大碗中。或者在锅里炒
其他网友观点延安市,陕西省地级市,是中华民族重要的发祥地,是民族圣地、中国革命圣地,国务院首批公布的国家历史文化名城,地理上,位于黄河中游,属黄土高原丘陵沟壑区,气候干旱,四季分明,昼夜温差大,土地贫瘠,农作物产量低,美食主要为杂粮居多,延安2区11县各有代表,油馍馍,黄馍馍,滩黄,和杂面,洋芋擦擦,圪坨,羊肉,擀面皮,油旋,子长煎饼等等,市区相对集中在二道街夜市附近,枣园的1938也相对集中,当然费用也不低,陕北说书中说:延安的小吃要在格里格劳找,因此,要吃正宗的、好吃的延安美食就需要静下心在延安的格里格劳寻找,最好找个延安朋友指点。
其他网友观点延安是革命圣地!大家去了延安去哪里吃呢。其实延安属于三线城市,市区并不是很大,不到一个小时就逛完了,去延安的话,在凤凰广场有很多特色的小吃,大家可以去尝一下,另外,你可以去枣园那边,那边好多买特产的小吃的!有洋芋叉叉,羊肉面等等!
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去塞上羊肉品鉴羊皮
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延安市的所谓美食都留在名字或者传说!中肯的说:延安无美食。延安人做生意急功近利,不踏实。稍微做的好点的又贵的要死,最好的是在老百姓家里,那炖羊肉,大烩菜,油糕,各种面食……