延安位于黄土高原之上，城市风格明显，在饮食方面也有非常突出的地域特色。
延安的地方美食有很多，下面为大家介绍几种我喜欢的。
子长煎饼，薄薄的煎饼里面卷着土豆丝、豆芽等凉拌菜，还能蘸着酱料，两口吃一个，非常的方便实惠，也很爽口。
饸烙，延安的饸烙有荞面做的，也有白面做的，有荤汤，也有素汤，可以根据个人的爱好灵活选择， 十几块钱一碗吃的饱饱的。
洋芋叉叉，土豆丝裹上面粉后上笼屉蒸熟，之后下锅炝炒，放进豆芽绿菜萝卜丝等配菜，也可以放肉一起炒，是本地人很喜欢的一道小吃。
黄馍馍在央视的《舌尖上的中国》之后声名大躁，馍馍里面有 玉米面等杂粮， 包着枣泥馅儿，好吃又健康。
麻辣羊蹄，来了延安一定要吃，用特制汤料久煮，骨肉分离，肉美皮香，夜市上来两个，简直爽翻。
麻辣肝碗托儿，碗托是陕北的一个小吃，用荞面蒸的。麻辣肝碗托是在碗托之上再配上调制了麻辣酱料的猪肝，鲜麻爽口，爱吃猪肝的朋友一定不要错过。
果馅，面皮是层层酥皮，里面的馅料有枣泥的，也有豆沙的，子洲的果馅最有名。
羊杂碎，由羊头肉、羊肝、羊血、羊肚等烩制而成，汤里再放点土豆条、粉条，吃完羊杂肉再喝口漂着辣子油的羊汤，一碗下去全身热乎。
其他网友观点1.子长煎饼是陕西省子长县著名的传统小吃。饼薄如纸，银白透亮，与平时所吃的煎饼果子或者鸡蛋卷饼的饼都不同。煎饼内的吃食各样都有，豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时，一般配以醋、辣油等。
2.洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食。将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。北方盛产面食，西北交通又相对不便，要说传下几百年的特产食物大多以面食为主。
3.油糕是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，味道香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。
4.碗托。荞面碗托配上麻辣猪肝，浇上五香麻辣汁更是口感绝佳。
延安又十一个县、两个区，我这里就以各区县，位大家简单介绍下延安的美食。
宝塔区古称延州，位于陕西省北部，陕北黄土高原中部丘陵沟壑区，素有“秦地要区”、“塞上咽喉”之称。宝塔区是革命圣地的“心脏”，是中国首批公布的24座历史文化名城之一。宝塔区是延安政治文化经济中心，美食有，串串（各种串串，因个人口味不同各有所爱），延安面皮（这个跟串串类似、知名的很多，看个人口味）、南泥湾香菇面，这是一碗有故事的面，此外这里和所有北方人一样热衷于面食（麻辣干掐疙瘩、各种盖面、酸菜面）。
安塞区，安塞腰鼓驰名中外，此外安塞的各类曲艺、传统文化也很知名。
美食有：下寺湾羊肉、杜家鸡
黄陵县：中华民族始祖轩辕黄帝陵寝黄帝陵所在地；
美食：黄陵苹果、农家饭也是大众口味，没有独特的美食；
黄龙县：延安市人口最少的县，近几年生态旅游做的很好；
美食：蜂蜜、核桃、大闸蟹
宜川县：壶口瀑布所在县；
美食：苹果 稠酒 梨
洛川：苹果
富县：素有“塞上小江南”和“陕北小关中”之美称。
美食：五谷杂粮、野味（但是现在不让吃）
延长县：延长石油、大陆第一口油井所在地；
美食：烤肉、河捞
吴起县、志丹县（两地饮食习惯相近）
美食：羊肉、糜子酒、
子长县：子长县是民族英雄谢子长的故乡，中央红军万里长征的落脚点和抗日东征的出发地，土地革命后期为中共中央和中华苏维埃政府所在地，建国后定为革命老根据地之一，先后有10名子长籍军人被授予少将以上军衔，素有“红都”和“将军县”之美誉。
美食：煎饼、凉粉、凉沾沾，
其他网友观点延安不可错过的美食
1、志丹羊肉
志丹羊肉是陕西延安志丹县的特产。志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之说。清代县训导武东旭《山城四时诗》云：“山中夏日好风光，火伞凌空亦不妨。款客何愁人带热，当窗讵东草迎凉。虽无竹簟眠能稳，即少荷筒饮自香。唯有痴蝇挥不尽，腥膻易惹是牛羊。”
2、子长煎饼
子长煎饼是子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸，银白透亮。其种类有:豆腐干煎饼,热豆腐煎饼，凉菜煎饼，酥肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓，久食不厌
3、大肉火烧
火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。一般以肉火烧较为常见。这家的大肉火烧以包心菜、肉、葱花为馅料，再用发酵好的面做饼胚，包裹好擀成饼状后用油煎。吃起来外酥里绵，鲜香味浓，色香味俱全。
4、香菇面
香菇面是1988年由李冲老先生首创，经两代人的不断改进，成为名满老区的一道特色美食。香菇面有杠杠面和刀削面两种，首食香菇面的建议尝尝杠杠面，其面外滑内筋，嚼后口齿留香。汤料采用当地天然野生香菇、木耳，配上生汆及油炸丸子，配料则用里脊肉片，将南北风味巧妙结合
5、洋芋擦擦
马铃薯是马铃薯，在陕西省通常被称为“洋芋”。土豆捣碎成薄片，与胡椒粉、洋葱、姜粉和盐混合，与面粉混合，放入锅中蒸。将蒜泥、辣椒粉、酱油、醋和葱油放入大碗中。或者在锅里炒
其他网友观点延安市，陕西省地级市，是中华民族重要的发祥地，是民族圣地、中国革命圣地，国务院首批公布的国家历史文化名城，地理上，位于黄河中游，属黄土高原丘陵沟壑区，气候干旱，四季分明，昼夜温差大，土地贫瘠，农作物产量低，美食主要为杂粮居多，延安2区11县各有代表，油馍馍，黄馍馍，滩黄，和杂面，洋芋擦擦，圪坨，羊肉，擀面皮，油旋，子长煎饼等等，市区相对集中在二道街夜市附近，枣园的1938也相对集中，当然费用也不低，陕北说书中说：延安的小吃要在格里格劳找，因此，要吃正宗的、好吃的延安美食就需要静下心在延安的格里格劳寻找，最好找个延安朋友指点。
其他网友观点延安是革命圣地！大家去了延安去哪里吃呢。其实延安属于三线城市，市区并不是很大，不到一个小时就逛完了，去延安的话，在凤凰广场有很多特色的小吃，大家可以去尝一下，另外，你可以去枣园那边，那边好多买特产的小吃的！有洋芋叉叉，羊肉面等等！
其他网友观点去塞上羊肉品鉴羊皮
其他网友观点延安市的所谓美食都留在名字或者传说!中肯的说：延安无美食。延安人做生意急功近利，不踏实。稍微做的好点的又贵的要死，最好的是在老百姓家里，那炖羊肉，大烩菜，油糕，各种面食……
